Тосканський томатний суп
Опис
Насичений і ароматний суп. Наріжте черрі, з'єднайте їх із дрібно нарізаним часником і чвертю всього базиліка. Щедро збризніть оливковою олією, посипте сіллю та поперчіть. Викладіть томати на протиню і запікайте 20 хвилин при 180 градусах. Смак буде насиченим і концентрованим! Нагрійте олію в великій каструлі, додайте решту часнику та базиліка. Акуратно помішуючи, смажте протягом 1 хвилини до м'якості. Перекладіть у каструлю консервовані томати, наповніть одну банку від томатів водою (приблизно 350 мл) і додайте до них. Помішуючи ложкою, доведіть до кипіння, варіть на повільному вогні 15 хвилин. Наріжте черствий хліб шматочками приблизно завтовшки з великий палець і додайте їх у каструлю. Добре перемішайте та досмакуйте. Додайте листя базиліка, варіть на повільному вогні ще 10 хвилин. До цього часу томати, що запікалися в духовці, цілком готові перебратися в каструлю до своїх товаришів. Ви повинні досягти шовковистості, певної гарної текстури, тому не соромтеся підправляти суп невеликою кількістю води. Потім зніміть його з вогню та додайте 6 або навіть краще 7 столових ложок якісної оливкової олії. Розлийте суп по мисочках, подавайте, прикрасивши листочками базиліка. Суп готовий до подачі.