Тосканський суп із квасолею та креветками
Опис
Суп готується просто і швидко. Цей класичний тосканський суп із томатним смаком зігріє вас у холоди. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Розігріти оливкову олію в великій каструлі на середньому вогні. Додати нарізаний кубиками цибулю та подрібнений часник, перемішати і смажити протягом 3-4 хвилин.
- 2
Крок 2
2. Додати томатну пасту та перемішати, готувати близько 2 хвилин. Додати червоний перець у хлоп'ях і сушену орегано, перемішати та готувати ще 30 секунд.
- 3
Крок 3
3. Влити вино і збивати вінчиком. Готувати, доки рідина не зменшиться вдвічі.
- 4
Крок 4
4. Додати консервовані помідори.
- 5
Крок 5
5. Злити і промити квасолю, потім додати до каструлі.
- 6
Крок 6
6. Влити курячий бульйон. Перемішати і варити на слабкому вогні протягом 20-25 хвилин. Додати сіль і перець за смаком.
- 7
Крок 7
7. Тим часом підготуйте креветки. Розтопіть вершкове масло в невеликій сковороді на сильному вогні. Додайте креветки та дрібно нарізану петрушку, смажте близько 4 хвилин. Посоліть. Зніміть з вогню та відставте.
- 8
Крок 8
8. Промити кейл і розірвати її на шматочки. Додати до супу. Додати нарізаний базилік, перемішати. Готувати суп на повільному вогні ще 5 хвилин, за необхідності додати сіль і перець.
- 9
Крок 9
9. Розлити суп по великим мискам і викласти на верх креветки. Посипати тертим сиром пармезан і подавати одразу ж.