Томатний суп з гарбузом
Опис
Ідеально для обіду. Страву винайшов я, так би мовити, від хорошої життя — в господарстві повно гарбуза й помідорів, тому потрібно готувати їх якомога активніше. Ось я і винайшла такий спосіб приготування гарбуза разом із помідорами. Вийшло, треба сказати, цілком гідно — не гурме-страва, але для буденного обіду — саме те. До речі, томатний суп із гарбузом не є вегетаріанським, бо готується на курячому бульйоні. Проте якщо легким рухом руки замінити курячий бульйон звичайною водою, суп стане вегетаріанським. Удачі! Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Кабачок очистити від насіння і шкірки, нарізати невеликими кубиками. Обсмажити на великому вогні 5-7 хвилин у рослинній олії, потім зменшити вогонь і тушкувати ще 5 хвилин.
- 2
Крок 2
Потім додаємо до гарбуза дрібно нарізаний часник і подрібнені листя розмарину.
- 3
Крок 3
Додаємо в сковороду томатне пюре (або просто дрібно нарізані та очищені від шкірки свіжі помідори).
- 4
Крок 4
Доводимо до кипіння і тушимо ще приблизно 5 хвилин. У самому кінці гарбуз можна трохи розім'яти виделкою, щоб він остаточно розсипався.
- 5
Крок 5
Паралельно до цього в каструлі кип'ятимо курячий бульйон. Як тільки закипить — додаємо в нього наші овочі. Додаємо сіль, перець, доводимо до кипіння — і знімаємо з вогню. Готово!