Томатний суп із тушкованим перцем
Опис
Рецепт не забере багато часу. У моїй сім'ї дуже люблять томатні супи, я їх часто готую в різних варіантах. Найголовніша порада — обирайте стиглі помідори та перці. Суп, приготований за цим рецептом, пропоную подавати з «начос». Спробуйте, обіцяю, сподобається. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Часник розіб’їте ножем, почистіть і додайте в розігріту на сковороді оливкову олію. Солодкий перець почистіть, наріжте довільно і додайте до часнику. Трохи обсмажте, не допускаючи утворення рум’яної скоринки.
- 2
Крок 2
Додайте томатну пасту, ложечку цукру та прогрійте, помішуючи, протягом кількох хвилин.
- 3
Крок 3
Додайте протерті стиглі помідори та тушкуйте до м’якості перцю. За бажанням можна додати трохи винного оцту. Влийте пів літра окропу та варіть 3 хвилини. Збийте суп блендером до однорідності. Додайте кукурудзу та варіть ще кілька хвилин.
- 4
Крок 4
Додайте спеції та вимкніть нагрівання. Щільно накрийте каструлю з супом кришкою та дайте настоятися приблизно 10 хвилин.
- 5
Крок 5
Спеціально до такого супу я готую псевдоначос із лаваша з прянощами. Лаваш наріжте на довільні шматочки, змастіть збитим із сіллю яйцем, викладіть на пергамент і посипте сиром. Зверху сиру посипте мексиканською сумішшю прянощів та хлоп’ями перцю чилі. Запікайте начос у розігрітій до 220 градусів духовці 5-7 хвилин до рум’яної та хрумкої скоринки.
- 6
Крок 6
Подавайте суп гарячим, з хрусткими чіпсами та свіжою зеленню.