Томатний суп з рисом
Опис
Смачний і ароматний суп. В Італії великою популярністю користується томатний суп з базиліком, а в Росії достатньо відома така версія цієї страви, як томатний суп з рисом. Суп виходить дуже ніжним, але смачним — все-таки тут і рис, і м'ясо. У смаковому плані томатний суп з рисом бездоганний — поєднання продуктів практично ідеальне, спосіб приготування — теж. Удачі у приготуванні, друзі! :) Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуємо всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Якщо використовуєте заморожений горошок — його обов’язково потрібно розморозити.
- 3
Крок 3
Наливаємо в каструлю 2,5 літри води, кладемо туди шматок яловичини з кісткою і готуємо на середньому вогні близько 1 години. Коли яловичина стане м'якою — значить, можна переходити до наступного кроку.
- 4
Крок 4
Поки готується яловичий бульйон, потрібно бланшувати помідори. Для цього робимо хрестоподібні надрізи на помідорах і опускаємо їх у киплячу воду.
- 5
Крок 5
Тримаємо помідори у кип'ятку 20 секунд.
- 6
Крок 6
Одразу ж за цим поливаємо помідори холодною водою і знімаємо з них шкірку.
- 7
Крок 7
Бланшовані помідори збиваємо в пюре за допомогою блендера.
- 8
Крок 8
Коли м'ясний бульйон буде готовий, протикаємо цибулю в кількох місцях і кидаємо в каструлю.
- 9
Крок 9
Моркву, петрушку та селеру наріжте великими шматками і додайте до бульйону. Варіть ще 20-25 хвилин.
- 10
Крок 10
Після закінчення цього часу шумовкою дістаємо овочі з каструлі.
- 11
Крок 11
Говядину також виймаємо з бульйону, відокремлюємо м'ясо від кістки та нарізаємо кубиками.
- 12
Крок 12
Додаємо нарізане кубиками яловичину назад у бульйон, доводимо до кипіння.
- 13
Крок 13
Додаємо ретельно промитий рис, перемішуємо та варимо 10 хвилин на середньому вогні.
- 14
Крок 14
Потім додаємо горошок.
- 15
Крок 15
І одразу слідом за горошком — томатне пюре.
- 16
Крок 16
Солимо.
- 17
Крок 17
Приправляємо чорним перцем та сушеною або свіжою базилікою. Варимо ще 5-10 хвилин — і знімаємо з вогню.
- 18
Крок 18
Розливаємо по тарілках і подаємо. :)