Супи
Томатний суп з раковими шийками
30 хв4 порц.20 февр. 2026 г.
Опис
Навариста перша страва. Рецепт приготування томатного супу з раковими шийками від прованської кухні. Подавати з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Зробити хрестоподібний надріз на помідорах, опустити їх на півхвилини у кип'яток. Потім облити холодною водою і зніміти шкірку. Подрібнити в блендері разом з базиліком. Продовжуючи збивати, влити оливкову олію, оцет, додати перець і сіль. Поставити в холодильник.
- 2
Крок 2
Зварити раків у окропі з сіллю 4 хв. Охолодити. Цибулю та огірок нарізати невеликими кубиками, маслини — тонкими кружечками.
- 3
Крок 3
Шийки раків відрізати і зняти з них панцир. Додати в суп цибулю, нарізаний огірок і маслини, перемішати. Розлити суп по порціях, покласти в центр шийки раків. Подавати з гарячим хлібом.