Томатний суп з ячною крупою
Опис
Рецепт не займе багато часу. Перлову крупу я чомусь ігнорував і рідко використовував у стравах. Але знайшов цікавий рецепт приготування томатного супу з перловкою, а томатні супи я обожнюю, тому вирішив дати перловці ще один шанс. Результат перевершив усі мої сподівання. Тепер томатний суп з перловою крупою часто з'являється на моєму столі під час посту і не тільки. Він ситний, густий і дуже смачний. А рецепт його приготування дуже простий. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перлову крупу дуже добре промиваємо під проточною водою, заливаємо чистою водою і залишаємо на годину. Потім знову промиваємо і висипаємо в каструлю, наливаємо приблизно 1,5 л води, доводимо до кипіння. Потім зменшуємо вогонь і варимо до готовності перлової крупи.
- 2
Крок 2
Картоплю очищаємо від шкірки та нарізаємо невеликими кубиками або брусочками. Відправляємо її до майже готової перлової крупи в каструлю. Можна долити води.
- 3
Крок 3
Потрібно бланшувати помідори: робимо хрестоподібні надрізи, заливаємо окропом і дуже легко знімаємо шкірку.
- 4
Крок 4
Нарізаємо очищені помідори на шматочки та викладаємо в блендер, збиваємо до однорідності, щоб утворився томатний сік-пюре.
- 5
Крок 5
Тим часом очистимо цибулю та моркву, наріжемо їх невеликими кубиками. Викладемо на розігріту сковороду з рослинною олією та обсмажимо до готовності. Потім додаємо томатний сік, перемішуємо та тушкуємо 2-3 хвилини.
- 6
Крок 6
Перекладаємо вміст сковороди в каструлю до готового картоплі та перлової крупи.
- 7
Крок 7
Додаємо сіль, перець, добре перемішуємо і залишаємо ще на 5 хвилин (на середньому вогні). Знімаємо каструлю зі супом з вогню, даємо настоятися ще 15-20 хвилин. Можна додати зелень.