Томатний суп з перцем і рисом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Томатний суп з перцем і рисом буквально покорив мене після першого ж приготування. І все справа в дивовижно гармонійному смаку. Здавалося б, що може бути спільного у томатного супу та копченої риби? Але риба тут — дуже важливий інгредієнт, вона чудово доповнює смак супу, робить його яскравим. Хочу сказати, що суп виходить надзвичайно ароматним і смачним саме тому, що овочі спочатку запікаються в духовці. Погодьтеся, якби вони просто варилися, такого ефекту не було б! Ну що ж, давайте розпочинати готування. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Помідори промийте, солодкий перець очистіть від насіння, цибулю та часник очистіть від шкірки. Рис зваріть у підсоленій воді до готовності.
- 2
Крок 2
Помідори розріжте навпіл і викладіть у форму для запікання, туди ж покладіть перчинку, розрізану навпіл, цибулю, розрізану на 4 частини, і кілька зубчиків часнику.
- 3
Крок 3
Запікайте у розігрітій до 200 градусів формі 20 хвилин.
- 4
Крок 4
Помідори очистіть від шкірки (у запечених помідорів вона добре знімається) і наріжте на кілька частин. Помідори та все вміст форми для запікання викладіть у каструлю (якщо утворилося багато соку, то його теж обов'язково вилийте в каструлю).
- 5
Крок 5
Додайте також томатний сік, попередньо спробувавши його. Якщо він надто кислий, додайте 1 ч. ложку цукру, щоб зрівноважити смак, і трохи паприки. Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння, потім варіть суп на повільному вогні, доки всі овочі не стануть м'якими. У кожному окремому випадку час приготування може відрізнятися, оскільки щільність помідорів і перцю може бути різною.
- 6
Крок 6
Готовий суп збийте блендером до пюреоподібної консистенції.
- 7
Крок 7
Подавайте томатний суп з готовим рисом і кількома шматочками копченого рибного філе. Смачного!