Томатний суп з нутом і беконом
Опис
Рецепт не займе багато часу. Томатні супи дуже популярні на кухнях півдня Франції та Італії. Спілі помідори та нагріті сонцем ароматні трави — базилік, петрушка, орегано — роблять ці супи ароматними й дуже смачними. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Насіння нуту замочіть на ніч у холодній воді. Потім залейте його свіжою водою і зваріть до м'якості. Зцідіть через друшляк і обсушіть. Очистіть цибулю і наріжте її кубиками. Аналогічно наріжте часник.
- 2
Крок 2
Обсмажте на маслі бекон і вийміть його на серветку.
- 3
Крок 3
Викладіть на сковороду цибулю та часник і смажте до м’якості. Посипте хлоп’ями чилі та паприкою, прогрійте ще кілька хвилин.
- 4
Крок 4
Додайте до цибулі томатну пасту та все прогрійте.
- 5
Крок 5
Викладіть нарізані помідори, додайте базилік та італійські спеції, тушкуйте приблизно 15 хвилин на середньому вогні.
- 6
Крок 6
Прокип'ятіть літр курячого бульйону та викладіть у нього вміст сковороди. Додайте підсмажені шматочки хліба (я додала домашні сухарики) та шпинат, варіть 10 хвилин на мінімальному вогні.
- 7
Крок 7
Посолити, поперчити суп за смаком і збивши блендером до однорідності.
- 8
Крок 8
Поверніть суп на плиту, додайте нут і бекон, прогрійте приблизно 3 хвилини. Щільно накрийте каструлю кришкою і дайте настоятися близько 10 хвилин.
- 9
Крок 9
Подавайте суп гарячим, щедро посипавши нарізаною петрушкою і, за бажанням, тертим пармезаном.