Томатний суп з мідіями
Опис
Насична перша страва. Ніжний крем-суп із мідіями — це дуже смачно, повірте. Та й готується він дуже просто і швидко, ви легко впораєтеся з процесом. У цьому рецепті детально та дуже наочно розказано й показано. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Чистимо цибулю і нарізаємо дрібними кубиками.
- 2
Крок 2
Очищену моркву натираємо на тертці.
- 3
Крок 3
наливаємо на сковороду 2 столові ложки олії, розігріваємо і смажимо моркву та цибулю на середньому вогні до м'якості моркви.
- 4
Крок 4
Помідори миємо, і можна зняти з них шкірку, а можна і не знімати. Нарізаємо 2 помідори дрібними кубиками, а 2 — тонкими дольками або смужками.
- 5
Крок 5
Миємо шпинат і дрібно нарізаємо.
- 6
Крок 6
Відправляємо помідори, які нарізані кубиками, і шпинат на сковороду до цибулі з морквою. Тушкуємо-смажимо на невеликому вогні приблизно 3-4 хвилини, потім додаємо консервовані помідори і тушкуємо ще стільки ж.
- 7
Крок 7
Перекладаємо вміст сковороди в каструлю та збиваємо все блендером до стану пюре.
- 8
Крок 8
Додаємо 2 склянки води, доводимо до кипіння та варимо хвилин 8-10
- 9
Крок 9
На звільнену сковороду наливаємо решту олії, розігріваємо та обсмажуємо рис хвилину-півтори. Потім додаємо вино та цукор і випаровуємо на невеликому вогні близько 5 хвилин. Відправляємо рис у каструлю.
- 10
Крок 10
Мідії ретельно промоємо під струменем холодної води. Для супу можна використовувати очищені мідії та мідії в раковинах.
- 11
Крок 11
Відправляємо мідій слідом за рисом і варимо до готовності рису — приблизно 10 хвилин. Потім додаємо сіль, перець, подрібнений базилік, нарізані помідори та подрібнений часник і варимо ще 8–10 хвилин.