Томатний крем-суп з моцареллою
Опис
Якщо ви хочете знати, подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Цибулю, моркву та селеру потрібно вимити, почистити та нарізати на середні тонкі шматочки. У сковороді з товстим дном розігрійте оливкову олію. Насипте в сковороду овочі, смажте їх до м'якості протягом п'яти хвилин.
- 2
Крок 2
Помідори очистіть від шкірки. Це буде легко зробити, якщо спочатку обдати їх окропом, а потім опустити в льодяну воду. Наріжте томати сегментами, позбудьтесь насіння.
- 3
Крок 3
Перекладаємо обсмажені овочі в каструлю, додамо туди помідори конкасе. Відкриємо банку з консервованими томатами, разом із рідиною виллємо їх у каструлю. Додамо воду, доведемо все до кипіння. Посолимо, поперчимо і будемо варити годину.
- 4
Крок 4
Коли суп буде готовий, опустіть у каструлю погружний блендер і добре збийте все до однорідного рідкого пюре. Розлийте суп по тарілкам, додайте нарізаний базилік та нарізану моцарелу. Подавайте з гренками.