Томатний крем-суп з креветками
Опис
Ідеально для обіду. Якщо вам не терпиться дізнатися, подавайте з зеленню та зі сметаною.
Інструкція
- 1
Крок 1
Очистіть креветки від хітинового покриву, видаліть із хвостиків чорні жилки. Поряджуйте панцир у сотейнику з вершковим маслом. Влийте склянку води, варіть панцирі двадцять хвилин на слабкому вогні.
- 2
Крок 2
У каструлі або на сковороді з товстим дном розтопіть шматочок вершкового масла. Обсмажте на ньому дрібно нарізаний селеру, зелений цибулю та перець чилі.
- 3
Крок 3
Через кілька хвилин додайте до овочів борошно, ретельно перемішайте і пасеруйте ще три-чотири хвилини, доки маса не набуде приємного золотистого відтінку.
- 4
Крок 4
Влийте до овочів протерті томати. Ви можете замінити їх томатним соком або томатною пастою. Потім влийте вершки. Краще, якщо їхня жирність буде високою.
- 5
Крок 5
Потім додайте в сотейник відвар від панцирів креветок, влийте кокосове молоко, посипте куркумою, влийте рибний соус. Доведіть до кипіння, після чого додайте очищені креветки. Тушуйте суп ще п'ять хвилин. Прикрасьте його базиліком і розлийте по тарілках перед подачею до столу.