Томатний крем-суп з хрумким рисом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Крем-супи вже давно і, мабуть, надовго увійшли до наших кулінарних книг і вже не вважаються виключно французькою стравою. З кожним роком супи-пюре стають все більш і більш популярними, ми готуємо їх із доступних інгредієнтів, експериментуємо зі спеціями та добавками. Томатний суп мені дуже подобається дивовижно правильним і органічним підбором інгредієнтів: тут помідори, цибуля, морква і трохи картоплі. Але все це у вигляді пюре, ще й із додаванням дикого рису, який для нас ще незвичний, виглядає дуже оригінально і виходить смачно. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Очистіть і ополосніть усі овочі.
- 2
Крок 2
Дрібно наріжте цибулю, моркву натріть на великій тертці. В невелику каструлю налийте олію і додайте цибулю, смажте її на середньому вогні, поки вона не стане прозорою. Потім додайте моркву і смажте ще кілька хвилин.
- 3
Крок 3
Додайте до каструлі дрібно нарізаний часник, картоплю, нарізану кубиками, трохи підсмажте, поки часник не почне активно віддавати аромат.
- 4
Крок 4
Тепер додайте до каструлі томати, посоліть і поперчіть за смаком, додайте трохи цукру, щоб збалансувати кислотність томатів.
- 5
Крок 5
Влийте воду і варіть суп на повільному вогні 30-40 хвилин.
- 6
Крок 6
Готовий суп збийте блендером до пюреоподібної консистенції.
- 7
Крок 7
Суміш дикого та парового рису варіть до готовності (співвідношення води та рису — 1:1). Потім рис обсмажте на середньому вогні в невеликій кількості оливкової олії. Спочатку рис стане майже прозорим, а потім знову побіліє і стане хрумким — саме такий рис нам і потрібен.
- 8
Крок 8
Бекон обсмажте до рум'яності, щоб він став хрумким.
- 9
Крок 9
Подавайте томатний суп з горсткою хрумкаючого рису та кількома шматочками бекону.