Томатно-гарбузовий крем-суп
Опис
Рецепт не забере багато часу. Такий суп полюблять дітки. Його можна подавати як гарячим, так і холодним. Додайте перед подачею трохи зелені, сухариків і вершкового масла — це тільки прикрасить страву! Дивіться і запам'ятовуйте. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Крок 1. Приготуйте основу — овочевий бульйон. Налийте в каструлю 2 літри води. Очистіть і розріжте на кілька частин моркву з цибулею. Додайте тепер перець (горошком) та лавровий лист. Доведіть бульйон до кипіння. Зменшіть вогонь і залиште ще на 30 хвилин. Процідіть отриманий бульйон від зайвих овочів.
- 2
Крок 2
Крок 2. Наріжте картоплю та очищену від шкірки гарбуз середніми кубиками. Покладіть їх у каструлю з бульйоном і поставте на вогонь. Дрібно наріжте цибулю та моркву. Злегка обсмажте їх на сковороді з невеликою кількістю олії.
- 3
Крок 3
Крок 3. Потрібно зняти шкірку з помідорів. Для цього опустіть помідори у кип’яток на 30 секунд. Шкірка тепер легко зніматиметься. Після цього дрібно наріжте помідори, додайте їх до цибулі з морквою на сковороду. Тушкуйте все разом близько 15 хвилин.
- 4
Крок 4
Крок 4. Додайте зажарку в каструлю з бульйоном, гарбузом і картоплею. Переконайтеся, що картопля та гарбуз зварені (вони повинні бути м'якими). Якщо все готове, занурте блендер і збийте суміш до однорідної маси. Додайте сіль за смаком. Можна подавати!