Том ха
Опис
Ідеально для обіду. Вершковий суп із горіховим смаком та характерним для азійської кухні багатогранним збалансованим поєднанням смаків: солодкого, солоного, кислого, гострого. Обов’язково спробуйте та здивуйте свою сім’ю цікавим обідом. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте необхідні інгредієнти для приготування тайського супу Том Кха. Готова паста Том Ям уже містить лемонграс, часник, галангаль, тамариндову пасту, лайм каффир, але за бажанням смаки можна посилити, додавши ці інгредієнти окремо. Корінь галангала можна замінити імбирем. Якщо у вас є рибний соус, можете використовувати його замість солі. Куряче філе грудки можна замінити на філе стегна — м'ясо буде соковитішим.
- 2
Крок 2
Підготуйте смакову основу супу. Червоний гострий перець розріжте вздовж і видаліть серцевину. Дрібно наріжте корінь імбиру (галангала). Наріжте зелений цибулю. Великі гриби та помідори черрі розріжте навпіл, дрібні можна залишити цілими.
- 3
Крок 3
Філе курячої грудки очистіть від сухожиль, зайвого жиру та сполучної тканини. Наріжте м'ясо невеликими шматочками поперек волокон.
- 4
Крок 4
У каструлі нагрійте трохи рафінованої без запаху олії. Додайте подрібнений корінь імбиру (галангала), гострий червоний перець і листя каффир лайма. Підсмажте інгредієнти 1-2 хвилини, доки не з'явиться аромат.
- 5
Крок 5
Викладіть у каструлю підготовлені шматочки філе курячої грудки та трохи обсмажте.
- 6
Крок 6
Додайте підготовлені гриби і, помішуючи, смажте до випаровування зайвої вологи.
- 7
Крок 7
Викладіть томати та зелений цибулю. Акуратно перемішайте і підігрівайте всі інгредієнти ще кілька хвилин.
- 8
Крок 8
Влийте в каструлю курячий бульйон.
- 9
Крок 9
Додайте в бульйон цукор, сіль, пасту Том Ям, кунжутне олію. Перемішайте бульйон.
- 10
Крок 10
Влийте кокосове молоко і на повільному вогні доведіть суп до легкого кипіння. Через 2-3 хвилини вимкніть вогонь. Кокосове молоко має бути кімнатної температури, інакше воно може згуститися.
- 11
Крок 11
Зваріть рис, він зменшить гостроту супу. Подавайте рис до супу окремою посудиною.
- 12
Крок 12
Том Кха готовий, бажаю вам насолоджуватися кожною ложкою, щоб відчути всю гаму яскравих азійських смаків!