Теплий салат із курячою печінкою та помідорами
Опис
Рецепт не забере багато часу. Теплі салати, як правило, дуже ситні, тому їх можна подавати як окреме блюдо, не готуючи ні гарячого, ані гарніру. У цьому рецепті м'ясною добавкою є куряча печінка, яка в салаті дуже ніжна і м'яка. Аромат блюду надають гриби, спеції та сік цитрусових, а зелень і яблука приємно хрумкають на зубах. За бажанням додайте трохи більше цитрусового соку або соєвого соусу, щоб зробити смак салату насиченішим. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Наріжте батон кубиками і викладіть на протертину, встелену пергаментом. Збризніть олією та поставте на кілька хвилин у розігріту духовку. Яблуко очистіть від шкірки, розріжте навпіл і виріжте серцевину.
- 2
Крок 2
2. Наріжте яблука тонкими скибочками. Розтопіть вершкове масло і обсмажте яблука на великому вогні з обох боків. Через 2 хвилини додайте цукор і перекладіть у закриту ємність. Наріжте гриби тонкими скибочками і викладіть на ту саму сковородку.
- 3
Крок 3
3. Обсмажте в два прийоми з обох боків до золотистого кольору. Підготуйте заправку: вичавте сік лимона, додайте до нього цукор і залиште до розчинення.
- 4
Крок 4
4. Вичавіть сік із апельсина та додайте до нього бальзамічний оцет, оливкову олію та лимонний сік з розчиненим цукром. Посоліть і перемішайте курячу печінку. На сковороду додайте рослинну олію та обсмажте печінку протягом 2-3 хвилин, постійно помішуючи.
- 5
Крок 5
5. Додайте кон’як і на великому вогні трохи випарте його. Додайте перець, мускатний горіх і половину соєвого соусу. Вимкніть плиту і накрийте кришкою. Листя салату та руколу наріжте великими шматками.
- 6
Крок 6
6. Викладіть гриби, яблука та гарячу печінку. Додайте нарізані шматочками помідори. Полийте салат заправкою, додайте соєвий соус і сухарики.