Теплий салат із баклажанів із смачним соусом
Опис
Головною особливістю цього салату є соус, завдяки якому смак овочів стає зовсім іншим. Соєвий соус у поєднанні з оливковою олією та імбирем після підігрівання стає значно густішим, що дозволяє отримати заправку ідеальної консистенції. Сам соус виходить кисло-солодким, тому не раджу надмірно заздалегідь солити овочі. Баклажани потрібно обсмажити в глибокому жирі, гарячими викласти на страву, додати свіжі нарізані овочі та полити теплим соусом. Салат готовий
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Олійну оливкову і соєвий соус змішайте з медом і крохмалем у жаростійкій посудині. Додайте перець, тертого імбир, поставте на невеликий вогонь. Готуйте соус, помішуючи, до загущення. Він трохи зсідеться.
- 2
Крок 2
2. Дайте соусу покипіти протягом 2 хвилин, після чого зніміть соус з вогню та збийте блендером. Додайте лимонний сік, цукор, перемішайте лопаткою.
- 3
Крок 3
3. Баклажани наріжте кільцями товщиною 1 см (якщо у вас гіркі баклажани, замочіть їх у підсоленій воді та віджміть). Розігрійте олію для фритюру (можна розігріти її в мультиварці при температурі 170 градусів).
- 4
Крок 4
4. Якщо баклажани дали багато соку, обсипте їх крохмалем і опустіть у фритюр. Смажте баклажани до золотистого кольору, потім викладіть їх на паперову серветку та трохи посипте сіллю.
- 5
Крок 5
5. На дно тарілки викладіть листя салату. Розріжте помідори на 3-4 частини, солодкий перець наріжте кубиками, дрібно наріжте петрушку.
- 6
Крок 6
6. На листя салату викладіть смажені баклажани, помідори, перець, зелень і підігрітий соус. Знову повторіть шари овочів і политий соусом.