Татарський суп-лапша «Токмач»
Опис
Ідеально для обіду. Суп готується на різних бульйонах — з яловичиною, куркою або бараниною. Це дуже родинна страва. Токмач розливають по тарілках, а шматки м'яса викладають на окреме блюдо, щоб кожен узяв собі потрібну кількість. Я хочу вам розповісти. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Курку промийте, покладіть у велику каструлю, залейте водою, додайте цілий цибулину, поставте на плиту, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, посоліть за смаком. Варіть 60-80 хвилин до готовності.
- 3
Крок 3
Картоплю наріжте крупно, моркву — кільцями.
- 4
Крок 4
Вийміть курку з бульйону. У киплячий бульйон додайте нарізаний картоплю та моркву.
- 5
Крок 5
Варіть 25-30 хвилин.
- 6
Крок 6
Приготуйте тісто для токмача. В миску розбийте яйце.
- 7
Крок 7
Додайте щіпку солі, борошно, масло.
- 8
Крок 8
Замісіть тісто.
- 9
Крок 9
Тісто розкачайте тонко.
- 10
Крок 10
Наріжте тоненькими смужками.
- 11
Крок 11
Додайте токмач у киплячий бульйон з овочами. Варіть після спливання 5 хвилин.
- 12
Крок 12
Розкладіть суп по тарілках. Можна покласти шматочок курки та посипати зеленню.
- 13
Крок 13
Якщо токмач приготовано для сімейної обідньої трапези, його просто розливають по тарілках. Але якщо страву приготовано для гостей, спочатку по тарілках розливають бульйон з локшиною, а м'ясо з картоплею та морквою подають на окремому блюді. Причому спочатку викладають овочі, а на них — шматки м'яса. Кожен бере собі стільки, скільки вважає потрібним.