Супи
Тайський рибний бульйон
25 хв4 порц.20 февр. 2026 г.
Опис
Суп готується просто і швидко. Тонко наріжте чилі та калган. Крупно наріжте листя лайма та рибне філе. Налийте бульйон у каструлю і доведіть до кипіння. Тим часом наріжте кінці кожного стебла лемонграсу по діагоналі на шматочки товщиною близько 3 мм. Зніміть цедру лайма овочечисткою, вичавте сік і відкладіть убік. Додайте нарізаний лемонграс, цедру лайма, перець чилі, калган, листя лайма та стебла кінзи до бульйону. Варіть на повільному вогні 1-2 хвилини. Потім додайте рибне філе, рисовий оцет, тайський рибний соус і половину соку лайма. Варіть на повільному вогні близько 3 хвилин. Видаліть стебла кінзи та за необхідності додайте решту соку лайма. Суп має бути досить кислим. Посипте суп листям кінзи та подавайте гарячим.