Тайський курячий суп
Опис
Ідеально для обіду. Нехай вас не лякає кількість інгредієнтів для приготування тайського курячого супу. Насправді, варити його зовсім не так складно. Головне — заздалегідь підготувати всі інгредієнти, а потім просто додати їх до супу. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Наріжте куряче філе невеликими шматочками.
- 2
Крок 2
2. Шампіньйони промийте і наріжте пластинками.
- 3
Крок 3
3. Стебель лимонної трави очистіть від верхнього шару, наріжте на шматочки, позбавтесь від твердих частин трави.
- 4
Крок 4
4. Імбир очистіть від шкірки і дрібно наріжте. Або розтерти його в ступці.
- 5
Крок 5
5. Очистіть і дрібно наріжте цибулю.
- 6
Крок 6
6. Моркву очистіть, промийте і наріжте кільцями.
- 7
Крок 7
7. Рисову локшину подрібніть за допомогою ножиць. Нам знадобиться склянка такої подрібненої локшини.
- 8
Крок 8
8. У каструлі на середньому вогні нагрійте рослинну олію. Підсмажте в ній нарізаний цибулю та подрібнений імбир. Смажте, помішуючи, близько 3-5 хвилин, доки цибуля не стане м'якою.
- 9
Крок 9
9. Додайте в каструлю приготовлену цитронелу.
- 10
Крок 10
10. До обсмаженого цибулі та імбиру додайте бульйон. Доведіть його до кипіння, потім варіть на повільному вогні протягом 15 хвилин.
- 11
Крок 11
11. Через 15 хвилин процидіть бульйон, використовуючи сито.
- 12
Крок 12
12. У ту саму каструлю додайте ще трохи масла і обсмажте нарізану кружочками моркву та подрібнений перець халапеньйо. Смажте на середньому вогні протягом 5 хвилин, доки морква не стане м'якою.
- 13
Крок 13
13. Додайте до моркви та халапеньйо проціджений бульйон.
- 14
Крок 14
14. Додайте 200 мл кокосового молока (половину вказаного в рецепті).
- 15
Крок 15
15. Додайте до супу соєвий або рибний соус. Тут вони взаємозамінні.
- 16
Крок 16
16. Додайте шампіньйони.
- 17
Крок 17
17. Малу кукурудзу наріжте на 4 частини і додайте до супу. Варіть суп на середньому повільному вогні протягом 3 хвилин.
- 18
Крок 18
18. Через 3 хвилини додайте шматочки курки.
- 19
Крок 19
19. Після курки додайте до супу подрібнену рисову локшину. Перемішайте.
- 20
Крок 20
20. Додайте ще 200 мл кокосового молока, перемішайте і варіть протягом 3 хвилин.
- 21
Крок 21
21. Залишається додати до тайського курячого супу червону пасту каррі, сік одного лимона та сіль.
- 22
Крок 22
22. Подавайте тайський курячий суп порціями, прикрасивши петрушкою та зеленим цибулею.