Сирний суп із сушеними грибами
Опис
Рецепт не забере багато часу. Для сирного супу підійдуть будь-які сушени гриби. Вершки краще брати високожирні, тоді суп вийде більш сметанковим і ніжним. Якщо хочете густіший суп — збільште кількість сиру або скористайтеся іншим способом. У холодні вершки перед додаванням у суп додайте трохи борошна і ретельно перемішайте до однорідності. Борошном він не буде віддавати, але вийде більш густим і бархатистим. Подавайте з зеленню та сметаною.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування сирного супу з сушеними грибами.
- 2
Крок 2
Покладіть сушіні гриби в глибоку миску та залейте одним літром води. Залиште в прохолодному місці на 8 годин.
- 3
Крок 3
Моркву очистіть, обмийте і натріть на дрібній тертці. В сковороду налийте рослинну олію і нагрійте на середньому вогні. Додайте в сковороду моркву.
- 4
Крок 4
Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Додайте її до сковороди з морквою. Смажте овочі протягом 5 хвилин, постійно перемішуючи.
- 5
Крок 5
Воду, в якій замочували гриби, процедіть у каструлю. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння.
- 6
Крок 6
Замочені гриби наріжте соломкою і додайте до сковороди з овочами. Смажте овочі з грибами на середньому вогні протягом 7 хвилин.
- 7
Крок 7
Картоплю очистіть, обполійте і наріжте соломкою. Покладіть у каструлю з грибним бульйоном і варіть протягом 10 хвилин.
- 8
Крок 8
Додайте в каструлю смажені овочі з грибами. Варіть протягом 5 хвилин.
- 9
Крок 9
Влийте в каструлю з супом вершки і перемішайте.
- 10
Крок 10
Плавлений сир натерти на великій тертці.
- 11
Крок 11
Додайте тертій сир у каструлю з супом. Перемішайте та варіть 5 хвилин на слабкому вогні після закипання. Сир має повністю розтанути. Зніміть з вогню та дайте постояти 10 хвилин, щоб суп настоявся.
- 12
Крок 12
Наш сирний суп із сушеними грибами готовий. Розлийте по тарілкам, додайте кріп і подавайте до столу.