Сирний суп із шампіньйонами
Опис
Ідеально для обіду. Звісно, в основі цього рецепту — традиції французької кухні з її пристрастю до сирів і грибів у всіх видах і проявах. Однак навіть висока кулінарія може бути цілком доступною для звичайного споживача — спробуйте приготувати сирний суп із шампіньйонами і переконайтеся в цьому самі. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Картоплю потрібно очистити, промити та нарізати невеликими кубиками. Взагалі, чим дрібніше, тим краще, адже ми готуємо суп-пюре. Моркву нарізаємо тонкою соломкою або тремо на тертці.
- 2
Крок 2
Шампіньйони — тонкими пластинками. Заливаємо гриби окропом (або гарячим курячим бульйоном) і ставимо на середній вогонь. Кладемо в каструлю цілу цибулину. Через 5-10 хвилин додаємо картоплю та моркву і варимо до готовності.
- 3
Крок 3
Сварену цибулину виймаємо і додаємо в каструлю сир, нарізаний або натертий на тертці (якщо покласти сир на годинку в морозильну камеру, він натреться набагато легше), невеликими порціями та при постійному помішуванні вінчиком.
- 4
Крок 4
Коли сир повністю розчиниться — вимикаємо вогонь, накриваємо кришкою. Вміст каструлі збиваємо блендером або традиційним способом — через сито.
- 5
Крок 5
5. Знову ставимо на вогонь (тепер уже зовсім слабкий), доводимо до кипіння та вимикаємо. Суп готовий! Подавати його потрібно, звісно, гарячим. Найкраще поєднання — сухарики з білого хліба та свіжа зелень.