Свинячий бульйон
Опис
Цей рецепт відрізняється тим, що для його приготування ми використовуємо свині кістки, які спочатку запікаємо в духовці, завдяки чому отримуємо насичений і цікавий смак. Можна використовувати різні овочі, які збагатять смак готової страви. Після запікання кісток у духовці, перекладаємо їх у каструлю та варимо з овочами. Подавати бульйон із хлібом або тостами, а також з дрібно нарізаною зеленню. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Беремо всі інгредієнти для приготування. Моркву, корінь селеру та цибулини чистимо і миємо, нарізаємо великими шматками.
- 2
Крок 2
2. Кістки промиваємо і викладаємо на протипіч, додаємо половину дрібно нарізаних овочів, збризуємо олією з соняшника і ставимо в розігріту до 240 градусів духовку на 40 хвилин, періодично перемішуючи та збризуючи олією.
- 3
Крок 3
3. Поставити на вогонь каструлю, перекласти в неї смажені овочі з м'ясом, додати решту сирих овочів, на протинь налити теплої води, перемішати і перелити в каструлю. Налити воду, щоб вона покривала кістки з овочами на 3 пальці, додати половину всієї петрушки, у марлю завернути цвілі гвоздику та перець і додати її в каструлю разом з лавровим листям. Довести до кипіння, після чого варити на мінімальному вогні 2-3 години, знімаючи піну. Бульйон готовий, посольте і подавайте його з рубленим зеленням.