Буряковий суп з апельсинами

Опис

Рецепт не забере багато часу. Так, напевно, цей суп здасться вам незвичайним, але я відразу попереджаю, що його обов’язково варто спробувати. Оскільки буряк і апельсини сьогодні можна дістати в будь-який час року, цей суп можна готувати як влітку (можна подавати охолодженим), так і в більш холодний період. Подавайте суп гарячим.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Фенхель і буряк очистіть, наріжте кубиками і викладіть на протертень, застелений пергаментом або фольгою.

2. 2

   Крок 2

   Додайте кілька ложок оливкової олії, сіль, перець, тим'ян за смаком. Поставте в розігріту до 190 градусів духовку та запікайте до м'якості приблизно 45-55 хвилин.

3. 3

   Крок 3

   На сковороді розігрійте решту олії та обсмажте до легкого золотистого кольору нарізаний дрібно цибулю з часником.

4. 4

   Крок 4

   У каструлю покладіть запечені овочі та смажений цибулю, додайте 3-4 склянки гарячої води або бульйону. Доведіть до кипіння та варіть близько 15 хвилин на повільному вогні.

5. 5

   Крок 5

   Зніміть каструлю з вогню і за допомогою погружного блендера зробіть пюре до однорідності. Потім знову поставте на вогонь.

6. 6

   Крок 6

   Влийте склянку свіжовиготовленого апельсинового соку та винного оцту. Прогрійте і за смаком додайте сіль за необхідності. Зніміть суп з вогню та подавайте до столу, доповнивши апельсиновою цедрою.