Салат із бурякою та кіноа
Опис
Салат готується швидко і просто. Приготувати такий салат досить легко, єдина трудність може полягати у відсутності кіноа або спаржі. У цьому разі кіноа можна замінити кускусом або іншою розсипчастою дрібною крупою, а спаржу — стручковою або звичайною (консервованою) квасолею. Салат готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготування бурякового салату з кіноа потрібно починати з підготовки овочів та зелені. Буряк слід заздалегідь зварити (на пару протягом 15-20 хвилин) або запікати в духовці до м'якості.
- 2
Крок 2
Кіноа промийте і помістіть у каструлю, залейте холодною водою (100 мл). Варіть крупу після закипання води протягом 15-20 хвилин на слабкому вогні під кришкою.
- 3
Крок 3
Перекладіть варену крупу в миску для швидшого охолодження та залиште на час приготування інших інгредієнтів.
- 4
Крок 4
Дрібно наріжте стебла спаржі, подрібніть часник. Влийте в сковороду або товстостінну каструлю олію і пасеруйте спаржу протягом 2-3 хвилин.
- 5
Крок 5
Додайте до спаржі подрібнений часник і паприку (або інші спеції), посольте за смаком і перемішайте інгредієнти, готуйте ще не більше хвилини, а потім зніміть каструлю з плити.
- 6
Крок 6
Відразу після цього додайте зелений цибулю до ще гарячої пасерованої суміші та перемішайте. Цибуля трохи зм'якне, але залишиться хрумкою.
- 7
Крок 7
Дайте вмістовині каструлі трохи охолонути, а тим часом наріжте варену буряк дрібними кубиками. З'єднайте в глибокій мисці кіноа, буряк і пасеровану суміш, додайте яблучний оцет і посоліть салат за смаком.
- 8
Крок 8
Змішайте всі інгредієнти, які входять до складу салату. За необхідності додайте невелику кількість підсоняшникової олії. Подавайте бурячний салат з кіноа відразу після приготування.