Буряково-томатний суп
Опис
Насична перша страва. За бажанням можна додати до супу паприку, орегано та базилік. Замість рису можна використати консервовану фасоль або нут, а помідори — замінити подрібненими томатами у власному соку. Подавати з зеленню та сметаною.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Запікайте буряк і болгарський перець у духовці. Буряк готується близько години, для перцю достатньо 20 хвилин. Після цього очистіть овочі від шкірки та наріжте скибочками.
- 3
Крок 3
На помідорах зробіть надрізи хрест-навхрест. Залийте окропом і залиште на кілька хвилин. Потім опустіть у холодну воду, щоб шкірка легко зійшла. Видаліть плодоніжку і наріжте помідори кубиками.
- 4
Крок 4
Перекладіть у каструлю всі підготовлені овочі. Додайте рис, промитий до прозорості.
- 5
Крок 5
Влийте воду. Посоліть і поперчіть суп. Додайте томатну пасту. Доведіть до кипіння та варіть близько 20-25 хвилин на повільному вогні, поки рис не стане м'яким.
- 6
Крок 6
Потім збийте суп блендером до однорідної кремоподібної консистенції.
- 7
Крок 7
Буряково-томатний суп готовий.