Бурячник по-єврейськи
Опис
Ідеально для обіду. Потіште себе соковитим єврейським бурячником у сезон дозрівання молодих овочів. За бажанням усі інгредієнти можна зварити заздалегідь і зберігати їх у холодильнику, нарізаючи безпосередньо перед подачею та заливаючи яскравим бурячним відваром. Замість лимона можна використовувати яблучний оцет. Подавати суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Заздалегідь зваріть курячі яйця протягом 12–15 хвилин і охолодіть їх у льодяній воді.
- 2
Крок 2
Зваріть середній картоплю та буряки протягом 30 хвилин на помірному вогні, потім охолодіть у льодяній воді. Зніміть шкірку з овочів.
- 3
Крок 3
Курячі яйця очистіть від шкарлупи, промийте у воді, щоб виключити навіть дрібні шматочки шкарлупи у бурячнику. Наріжте дрібним кубиком разом із картоплею та викладіть у салатник, піалу.
- 4
Крок 4
Зріжте хвостики з огірка, промийте овоч і наріжте його таким самим кубиком, додаючи в ємність.
- 5
Крок 5
У банці або іншій скляній ємності з’єднайте нарізану буряку, охолоджену фільтровану воду, лимонний сік та сіль. Акуратно все перемішайте. Частина вилийте в ємність до решти нарізок. Подрібніть свіжу зелень і додайте в салатник.
- 6
Крок 6
Заправте його сметаною або нежирним майонезом і подайте до столу. За бажанням спочатку бурячник можна охолодити в холодильнику. Смачного вам апетиту!