Свіжі щі
Опис
Суп готується просто і швидко. Приготувати щі легко і просто, головне — добре проварити м'ясо або птицю, щоб м'якоть сама злазила з кісток. Капусту використовуйте свіжу, соковиту й апетитну. Обов'язково додавайте томатну пасту, томатний соус або сік — вони нададуть страві яскравості. Можна в самому кінці досипати сушений часник або інші спеції, приправи. Подавати щі потрібно гарячими з хлібом, пампушками, сухарями тощо. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані продукти. Очистіть моркву та картоплю від шкірки, промийте у воді разом із зеленим цибулею. Замість зеленої цибулі можна використовувати ріпчасту.
- 2
Крок 2
Промийте частини курки або замініть їх м'ясом: яловичиною, свининою, бараниною на кістці. Покладіть у каструлю або казан, залейте гарячою водою та доведіть до кипіння на плиті. Зніміть утворену піну, зменшіть нагрівання та тушкуйте на середньому вогні близько 1 години, трохи прикривши посудину кришкою.
- 3
Крок 3
Коли курка повністю звариться, вийміть її з бульйону та трохи охолодіть.
- 4
Крок 4
Натріть моркву на тертці з великими отворами, а картоплю наріжте середнім кубиком. Моркву можна нарізати смужками або кружочками — за бажанням.
- 5
Крок 5
Додайте до бульйону і варіть протягом 15 хвилин на помірному вогні. Якщо готуєте з цибулею ріпчастою, наріжте її дрібними кубиками і додайте разом із морквою.
- 6
Крок 6
Нашинкуйте капусту смужками, а м'ясо зняти з кісток і наріжте або порвіть руками.
- 7
Крок 7
Додайте в ємність обидва нарізки за 5-8 хвилин до закінчення варіння щі. Використовуйте свіжу капусту, але її можна замінити квашеною (попередньо витриманою у воді для видалення солі).
- 8
Крок 8
Викладіть томатний соус, посипте приготованою спецією та сіллю, лавровим листям. За бажанням додайте й інші прянощі.
- 9
Крок 9
Дрібно наріжте зелений цибулю або іншу зелень за вашим вибором та додайте до щів. Тушкуйте ще 2-3 хвилини, потім вимкніть нагрівання. Якщо ви полюбляєте часниковий аромат, додайте дрібно нарізаний зубчик часнику, попередньо очистивши його та промивши.
- 10
Крок 10
Розлийте яскраві свіжі щі по глибоких тарілках і подайте до столу гарячими з хлібом, вершковим маслом, майонезом і т.д. Смачного вам апетиту!