Суп
Опис
Рецепт не забере багато часу. Закарпатський суп помірно гострий, з ароматними сушеними травами та зеленню. За бажанням можна регулювати кількість перцю та трав. Суп виходить не дуже густий, але смаковий насичений. Як правило, для бульйону використовують кілька видів м'яса, вибір за вами. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуємо інгредієнти.
- 2
Крок 2
Готуємо бульйон. Телятину та курятину кладемо в каструлю з водою і ставимо на вогонь. Перед закипанням з'явиться піна, яку потрібно зняти.
- 3
Крок 3
Додаємо в каструлю сіль, лавровий лист, кілька кружечків моркви, шматочок цибулі, душистий перець і перець горошком. Варимо бульйон на повільному вогні близько півтори години. Видаляємо з бульйону лавровий лист, цибулю та моркву.
- 4
Крок 4
Коли м'ясо буде готове, продовжуємо готувати суп. Картоплю чистимо, нарізаємо та висипаємо в каструлю.
- 5
Крок 5
Цибулю нарізаємо дрібно, моркву тремо на тертці. Додаємо овочі до супу.
- 6
Крок 6
Через 10 хвилин додаємо нарізаний перець.
- 7
Крок 7
У піалу наливаємо сметану і розбиваємо яйце.
- 8
Крок 8
Додаємо борошно та часник, все змішуємо блендером.
- 9
Крок 9
Виливаємо заправку в суп, додаємо пряну зелень і мелений перець. Готовий суп знімаємо з вогню.
- 10
Крок 10
Закарпатський суп подаємо гарячим, посипавши зеленню.