Турецький суп з булгуром
Опис
Ідеально для обіду. Кілька варіантів цього супу можна зустріти на турецьких курортах, готують його з різною рибою. Найсмачнішим, жирним і насиченим він виходить з лососем і тріскою. Для приготування турецького супу з булгуром потрібно взяти цибулю-порей, а не звичайну цибулю. Булгур варто брати не дуже дрібний, але й не дуже крупний. Читайте мій докладний рецепт, розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте спочатку інгредієнти. Залийте рибні кістки водою, додайте корінь петрушки, моркву та цибулю. Варіть 40 хвилин після закипання. Готовий бульйон процедіть.
- 2
Крок 2
Цибулю тим часом наріжте кільцями. Додайте її в попередньо проціджений окріп.
- 3
Крок 3
Солодкий перец пропустіть через м'ясорубку або дуже дрібно поріжте, обсмажте, щоб випарилася рідина – отримається досить густа паста. Додайте її до супу.
- 4
Крок 4
Потім додайте булгур. Посолити, поперчити, додати спеції за смаком.
- 5
Крок 5
Потім додайте соус бешамель і перемішайте.
- 6
Крок 6
Лосось і тріску наріжте кубиками і додайте до супу. Варіть хвилин 10
- 7
Крок 7
Готовий суп-турецький з булгуром перед подачею посипте нарізаною петрушкою.