Суп
Опис
Рецепт не забере багато часу. Цей затишний теплий курячий рамен легко і швидко приготувати вдома. Для приготування насиченого ароматного бульйону візьміть якісну сільську або домашню птицю. Пшеничне тісто можна використовувати з пакетиків швидкого приготування, видаливши пакетики зі спеціями. Смак умамі додасть поєднання спецій, овочів і приправ. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Якщо ви заздалегідь підготували курячий бульйон, можна приступати до приготування супу. Для його приготування знадобиться перелічений вище список інгредієнтів. За відсутності деяких інгредієнтів їх можна замінити. Мед можна замінити цукровим тростиновим цукром. Рисове вино можна замінити сухим білим вином. Пак чой можна замінити шпинатом або китайською капустою.
- 2
Крок 2
Для бульйону краще взяти частину курки разом з кістками. Промийте тушку, перекладіть у каструлю, залейте холодною водою. Варіть курку до повної готовності м'яса. Під час варіння знімайте з бульйону утворену піну. За бажанням можете злити першу порцію бульйону.
- 3
Крок 3
Готовий бульйон не солити, смак бульйону та м'ясу додамо під час приготування супу. З каструлі з бульйоном вийміть курку. Видаліть кістки, шкіру. М'ясо розріжте на шматочки.
- 4
Крок 4
У каструлю для приготування курячого рамена влийте кунжутне масло та додайте вершкове масло. Розтопіть суміш на середньому вогні.
- 5
Крок 5
Додайте в розтоплене масло пасту з подрібненого часнику та імбиру. Прогрівайте суміш на середньому вогні.
- 6
Крок 6
Влийте в каструлю рисове вино. Потім додайте мед, соус шрірача, білий мелений перець, соєвий соус. Вийде божевільно ароматна смакова основа умамі для бульйону.
- 7
Крок 7
У каструлю з ароматичною складовою влийте курячий бульйон. Додайте підготовані шматочки курки.
- 8
Крок 8
Моркву наріжте тонкою соломкою. Пак чой розріжте навпіл уздовж. Зелений цибулю наріжте. Зваріть яйця вкоту (3-5 хвилин).
- 9
Крок 9
У каструлю з бульйоном викладіть пшеничну локшину та половинки пак чой. На повільному вогні доведіть локшину до готовності (3 хвилини) і зніміть каструлю з вогню.
- 10
Крок 10
Для подачі розкладіть локшина в миски, додайте шматочки курки, пак чой. Зверху в кожну миску покладіть половинку яйця, морквяну соломку та зелений цибулю.
- 11
Крок 11
За бажанням можна посипати суп кунжутним насінням і збризнути гострим перцевим маслом для більшої пікантності.