Томатний суп з овочами та плавленим сиром
Опис
Рецепт не забере багато часу. Такий суп можна готувати як на воді, так і на бульйоні. Смак супу залежить від стиглості помідорів та якості сиру – обирайте продукти ретельно! Овочі можете змінювати та додавати залежно від смакових уподобань. Удачі! Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Цвітну капусту розберіть на дрібні суцвіття.
- 2
Крок 2
Зелену плоску фасоль бланшуйте у окропі 3 хвилини, потім відразу ж добре обдайте льодяною водою. Просушіть і наріжте дрібно.
- 3
Крок 3
Нашинкуйте цибулю дрібніше, перець і моркву — трохи крупніше. Пасеруйте на маслі цибулю, додайте моркву і перець, готуйте все разом до золотистого кольору.
- 4
Крок 4
Додайте в сковороду протерті свіжі помідори, цукор і тушкуйте, помішуючи, до зменшення об’єму вдвічі.
- 5
Крок 5
Закип’ятіть воду та покладіть картоплю, нарізану кубиками. Посоліть і варіть до готовності картоплі. Розім’ятьте картоплю товкачком до утворення крупних шматочків. Додайте плавлений сир і добре перемішайте до його розчинення.
- 6
Крок 6
Опустіть у суп цвітну капусту, доведіть до кипіння. Додайте томатну пасеровку та зелену квасолю. Знову доведіть до кипіння, зніміть з вогню.
- 7
Крок 7
Посипте суп паприкою та базиліком з орегано. Дайте настоятися під кришкою 10 хвилин.
- 8
Крок 8
Подавайте суп теплим.