Суп томатний
Опис
Насична перша страва. Овочі я не бланшую, а запікаю в духовці, завдяки чому вони набувають дуже приємного смаку та аромату. Особливо приємно готувати томатний суп взимку, коли так бракує ароматів свіжих овочів, зелені та спецій. Обов’язково використовую оливкову олію, часник, спеції та зелень. Подавати суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все займусь томатами: кожен овоч ретельно мою і нарізаю на 4 частини (якщо томати не великі). Часник розділяю на зубчики, але не чищу. В форму викладаю помідори та зубчики часнику.
- 2
Крок 2
2. Посипаю овочі спеціями: зерна кмину розтираю в ступці, змішую їх з чебрецем і посипаю. Додаю 1 гілочку розмарину і збризгую олією, перемішую.
- 3
Крок 3
3. Відправляю форму в розігрітий до 180-200 градусів духовой шаф на 50-70 хвилин.
- 4
Крок 4
4. Дістаю овочі з духовки та знімаю шкірку з томатів, очищаю часник від шкірки, прибираю розмарин. Дрібно подрібнюю овочі за допомогою погружного блендера. Переливаю суп у тарілку, за смаком солю та перчу. Подавати страву можна гарячою, але можна й холодною.