Суп з локшиною
Опис
Рецепт не забере багато часу. Не готуйте суп «Том Ям» наперед. Таїландські супи готують одразу перед подачею, оскільки їх не можна підігрівати. Цей суп можна приготувати з будь-якою локшиною. Якщо у вас є рамен, викладіть локшину в окріп і, накривши каструлю кришкою, вимкніть вогонь. Через 5 хвилин локшина дозріє, і суп буде готовий до подачі. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування супу підготуйте продукти. Суп можна приготувати на воді або заздалегідь зварити для нього курячий чи овочевий бульйон. Як білковий компонент можна взяти будь-які морепродукти — свіжі, консервовані або заморожені. Якщо у вас немає окремих інгредієнтів, характерних для тайського супу, використовуйте готову пасту «Том Ям».
- 2
Крок 2
Підготуйте смакову основу для супу. Цибулю, часник, чилі, імбир здрібніть. Стебло лемонграсу розплющте плоским боком ножа і розріжте на сегменти.
- 3
Крок 3
Влийте в каструлю кунжутне олію, нагрійте і додайте підготовлені овочі та лемонграс. Пасеруйте на середньому вогні до прозорості цибулі та виділення характерного аромату, приблизно 3-4 хвилини.
- 4
Крок 4
У супову основу покладіть томатну пасту, перемішайте та влийте воду або бульйон.
- 5
Крок 5
Зваріть суп приблизно 5 хвилин, щоб бульйон вбрав усі смаки та аромати. На цьому етапі можна видалити стебла лемонграсу. Вони тверді й не призначені для їжі. Додайте до супу попередньо розморожені та промиті у холодній воді мідії.
- 6
Крок 6
Влийте в суп кокосове молоко. Додайте рибний соус за смаком як сіль. Поваріть суп 3-4 хвилини та знятий з вогню.
- 7
Крок 7
Фунчозу викладіть у миску та залейте холодною водою. Залиште локшина на 5 хвилин для розм'якшення.
- 8
Крок 8
Зберіть суп безпосередньо перед подачею. У миску покладіть порцію локши і залейте її гарячим супом.
- 9
Крок 9
Окремо до супу подайте дольки лайма, перець чилі та подрібнену зелень кінзи.
- 10
Крок 10
А тепер насолодіться та відчуйте смак країни посмішок Таїланду.