Суп з куркою та креветками
Опис
Суп готується просто і швидко. Інгредієнти в рецепті ті, які найчастіше можна зустріти в продажі, без екзотичного лемонграсу, листя кафрського лайма, пальмового цукру та галангала. Без усього цього домашній суп «Том ям» виходить таким самим смачним і ароматним. Усі необхідні інгредієнти вже є в готовій пасті «Том ям», але якщо хочеться зробити бульйон насиченішим, додайте трохи свіжого імбиру та часнику. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти. Креветки заздалегідь розморозьте, помийте куряче філе та овочі. Гриби заздалегідь замочіть і дайте їм час набрякнути.
- 2
Крок 2
Очистіть хвости креветок від панцирів і кишечника, перекладіть панцирі в сотейник, залейте водою і варіть хвилин 5.
- 3
Крок 3
Бульйон процідіть, додайте до нього куряче філе, нарізане кубиками, нарізані шиїтаке разом із водою, в якій вони перебували, та зелений цибуль. Варіть суп приблизно 10 хвилин. Замість сушених грибів можна використовувати звичайні свіжі шампіньйони.
- 4
Крок 4
Помідор розріжте на чверті, натріть м'якоть на тертці, шкірку викиньте. Перекладіть м'якоть помідора в суп, варіть ще 5 хвилин.
- 5
Крок 5
Влийте в каструлю кокосове молоко, рибний соус, додайте пасту «Том ям», доведіть до кипіння.
- 6
Крок 6
Додайте до супу креветки, посоліть і поперчіть за смаком, підсипте трохи цукру, додайте перець чилі за смаком. Варіть на повільному вогні близько 2 хвилин.
- 7
Крок 7
Висипте в суп нарізаний зелений цибулю, влийте лимонний сік і відразу вимкніть плиту.
- 8
Крок 8
При подачі посипте суп свіжою кінзою, якщо любите.
- 9
Крок 9
Дуже смачний і ароматний суп «Том ям» з куркою та креветками готовий!