Суп з креветками
Опис
Насична перша страва. Такий суп підійде й сподобається не всім, тому вперше його не варто готувати у великих кількостях. У нього досить специфічний, гострий смак. Продукти для його приготування незвичайні, але їх легко можна знайти в великих супермаркетах. Традиційно подають його гарячим не з хлібом, а з рисом. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Миємо і нарізаємо тонкими пластинками галангаль, а також нарізаємо лемонграс шматочками по 3 сантиметри завдовжки, трохи відбиваємо його молотком. В каструлю наливаємо півтора літра води, додаємо 2 ложки рибного соусу, нарізані овочі та варимо після закипання сім хвилин.
- 2
Крок 2
2. Чистимо і миємо шампіньйони, зрізаємо край ніжки, нарізаємо невеликими шматочками. Відправляємо їх у каструлю. Миємо та нарізаємо цибулю, помідори, кладемо їх у каструлю, додаємо пасту чилі. Смажимо все 10 хвилин.
- 3
Крок 3
3. Після закінчення часу чистимо та промиваємо креветки, відправляємо їх у каструлю, варимо після закипання 7 хвилин, додаємо листя та сік (одного) лайма.
- 4
Крок 4
4. Після того як варені креветки, вливаємо все кокосове молоко, доводимо до кипіння та додаємо 1 ложку рибного соусу (якщо суп здається несолоним).
- 5
Крок 5
5. Варим суп ще хвилинку, потім вимикаємо. Миємо та нарізаємо зелень і перець чилі, додаємо їх безпосередньо в тарілку. Якщо до тарілки потрапляють листя лайму, лемонграс чи галангаль, обов’язково їх виймаємо — ні в якому разі не їмо. Окремо варимо рис. Традиційно подаємо його разом із гарячим супом.