Суп
Опис
Смачний і ароматний суп. Готувати суп можна на основі рибного або курячого бульйону. Для класичного рецепту використаємо креветки, але можна взяти різні види морепродуктів або навіть курку. Для рецепту можна використовувати гриби енокі, але якщо ви їх не знайшли, сміливо замінюйте шампіньйонами, адже ці гриби не мають насиченого смаку — вони більш нейтральні. Аналогів цьому супу в нашій кухні немає, але інгредієнти для супу зараз можна купити в будь-якому супермаркеті, тому давайте приготуємо цей неймовірно смачний суп і трохи зануримося в атмосферу Таїланду. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Використовуємо вже готовий рибний бульйон. Перелийте бульйон у каструлю, додайте цедру лайму та імбир (галангаль). Варіть бульйон 15 хвилин, потім процедіть і поверніть у каструлю.
- 3
Крок 3
Через деякий час додайте в бульйон нарізані гриби.
- 4
Крок 4
Додайте одразу ж рибний соус. Кількість рибного соусу потрібно регулювати, але враховуйте, що соус достатньо солоний. Варіть суп 1-2 хвилини.
- 5
Крок 5
Далі підготуйте креветки. Очистіть усі креветки. Черрі наріжте навпіл.
- 6
Крок 6
Тепер додайте до супу креветки. Доведіть до кипіння та варіть не більше двох хвилин, щоб креветки не стали гумовими.
- 7
Крок 7
Додайте до супу пасту «Том ям», доведіть до кипіння.
- 8
Крок 8
Одразу додайте в суп черрі-помідори.
- 9
Крок 9
Влийте в суп кокосове молоко. Якщо будете використовувати кокосові вершки, додайте 2-3 ст. л. Перемішайте все і зняти суп з вогню.
- 10
Крок 10
Додайте в суп сік лайма або сік лимона.
- 11
Крок 11
Готовий суп подавайте до столу відразу після приготування. Під час подачі можете додати рис, приготований на пару, чилі, гострий соус.
- 12
Крок 12
Розлийте по тарілках і подавайте.