Суп
Опис
Рецепт не забере багато часу. Найкраще готувати такий суп у чавунному казані, але можна й у каструлі з товстим дном. Робити суп можна з будь-яким м'ясом, але смачніше за все з яловичиною або бараниною. Якщо любите густий суп, вийміть із супу частину вареного картоплі, розім'ятіть і поверніть назад у суп. Кількість спецій, чилі та часнику коригуйте за смаком. Якщо суп здається надто кислим, додайте трохи цукру — це вирівняє кислотність
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування супу «Соуз». М'ясо вимийте та обсушіть. Овочі та зелень вимийте, обсушіть і за необхідності почистіть.
- 2
Крок 2
У казан налийте рослинну олію, розігрійте на сильному вогні, викладіть шматки м'яса та обсмажте з обох боків до рум'яної скоринки.
- 3
Крок 3
Зменшіть вогонь до середнього та додайте до м'яса одну очищену цілу цибулину. Моркву наріжте півкільцями та додайте в казан.
- 4
Крок 4
Влийте в казан воду і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть протягом 60-80 хвилин, доки м'ясо не стане м'якким. Вийміть баранину, відокремте м'ясо від кісток і наріжте на шматочки. Видаліть зварену цибулину, вона більше не знадобиться.
- 5
Крок 5
Очищений картоплю наріжте крупно і викладіть у казан.
- 6
Крок 6
Додайте до картоплі половину нарізаної зелені та поверніть варене м'ясо. Все посолити і варити протягом 15-25 хвилин до готовності картоплі.
- 7
Крок 7
Поки вариться картопля, приготуйте зажарку. У сковороду викладіть топлене масло і розтопіть. Додайте нарізану другу цибулину, болгарський перець соломкою та пасерування. Додайте спеції та смажте овочі протягом 7 хвилин на середньому вогні, постійно помішуючи.
- 8
Крок 8
Викладіть у казан з супом овочеву масу, перемішайте і доведіть до кипіння.
- 9
Крок 9
Додайте в суп решту зелені, подрібнений часник, перець чилі та перемішайте. Доведіть суп до кипіння та зніміть з вогню. Закрийте казан кришкою, дайте постояти 10 хвилин і подавайте до столу.
- 10
Крок 10
Готово. Подавайте з зеленню.