Суп із свининою та гречкою
Опис
Суп готується просто і швидко. Якщо вам цікаво,
Інструкція
- 1
Крок 1
Промийте м'ясо водою та очистіть його. Покладіть у відповідну каструлю та залейте чистою холодною питною водою. Доведіть до кипіння та зменшіть вогонь. Додайте одну очищену цибулину, цвілку та лавровий лист. Варіть півтори години, періодично знімаючи піну.
- 2
Крок 2
Готовий бульйон процедіть, знову поставте на вогонь, а м'ясо відкладіть убік. Картоплю почистіть, помийте і наріжте кубиками. Вкиньте в киплячий бульйон.
- 3
Крок 3
М'ясо, коли воно трохи охолоне, позбудьтеся кісток і роз'єднайте на волокна. Покладіть його в бульйон і доведіть суп до кипіння.
- 4
Крок 4
Другу цибулину наріжте і викладіть на розігріту сковороду з рослинною олією. Посипте цукром і карамелізуйте. Влийте вино, почекайте, поки спариться алкоголь. Додайте томат і базилік, готуйте кілька хвилин.
- 5
Крок 5
У суп покладіть гречку, яку бажано попередньо промити. Якщо у вас не виявилось під рукою зеленої гречаної крупи, візьміть звичайну — вона не зіпсує смак супу.
- 6
Крок 6
Викладіть усі вміст сковороди в каструлю, посоліть суп за смаком і варіть п'ятнадцять хвилин. За кілька хвилин до готовності додайте трохи помитої зелені.