Суп із буряком та щавлем
Опис
Цей варіант є вегетаріанським, досить дієтичним. Такий суп їдять холодним. У цілому, повна протилежність бабусиного творіння. Якщо вас зацікавило опис, то ознайомтеся з тим, Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Буряк ретельно промийте. Посипте його морською сіллю в протині та поставте в духовку. Запікайте при 180 градусах протягом 40 хвилин. Якщо не хочете запікати, можете просто зварити буряк.
- 2
Крок 2
Поки займіться іншими овочами. Селеру, очищену цибулю (1 шт.) та картоплю наріжте довільно.
- 3
Крок 3
В каструлю або сотейник влийте олію. Викладіть нарізані овочі та влийте половину води. Варіть овочі протягом 15 хвилин.
- 4
Крок 4
Наріжте готову буряк і покладіть у каструлю до інших інгредієнтів.
- 5
Крок 5
Овочі з водою перекладіть у блендер. Влийте оцет. Масу подрібніть.
- 6
Крок 6
Отримане пюре охолодіть і перелийте в каструлю або сотейник.
- 7
Крок 7
Наріжте очищений цибулю та моркву.
- 8
Крок 8
Нарізані овочі викладіть у сотейник із маслом і рештою води. Варіть їх до готовності. В іншій посудині трохи підсмажте коріандр із маслом.
- 9
Крок 9
У блендері змеліть зварені овочі з маслом із коріандру.
- 10
Крок 10
Промийте листя мангольду та щавлю. Наріжте їх для подачі разом із сиром.
- 11
Крок 11
У порційні тарілки влийте бурячний крем-суп. Додайте до нього морквяний, щавель, мангольд та сир.