Суп з вершками та грибами
Опис
Суп готується просто і швидко. Для приготування цієї страви я використав два види грибів: королівські шампіньйони та шиїтаке. Суп насичений на смак, адже готується з великою кількістю різноманітних овочів. Подавати страву до столу гарячою. Можна прикрасити зеленню або сухариками. Подавати з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Промийте гриби і помістіть їх у чашу, залейте 2 склянками теплої води і залиште на півгодини.
- 2
Крок 2
2. Зкиньте гриби на решето, а рідину поки залиште. Добре промийте гриби.
- 3
Крок 3
3. Вимийте королівські шампіньйони та відріжте ніжки, відкладіть їх убік, а шапочки наріжте товстими скибками.
- 4
Крок 4
4. Очистіть цибулю та моркву, наріжте невеликими кубиками. У каструлі розтопіть столову ложку вершкового та оливкового масел, додайте цибулю, моркву та ніжки грибів, додайте тим'ян, сіль, чорний мелений перець, смажте до м'якості, потім влийте 4 склянки звичайної води та рідину, в якій замочували гриби. Після закипання варіть близько 30 хвилин.
- 5
Крок 5
5. У іншій сотейнику розтопіть решту вершкового масла, вимийте та дрібно наріжте цибулю-порей, смажте 10–15 хвилин до золотистого кольору. Раніше приготовані овочі процедіть через сито, віджміть їх у друшляку і викиньте, а рідину відкладіть окремо.
- 6
Крок 6
6. Коли порей набуде потрібного кольору, додайте до нього обидва види грибів, перемішайте.
- 7
Крок 7
7. Через кілька хвилин додайте борошно, перемішайте і готуйте 5 хвилин.
- 8
Крок 8
8. Влийте до грибів вино, додайте вершки і добре все перемішайте. Влийте приготовлений бульйон, посольте і поперчте за смаком, додайте подрібнений тим'ян, варіть 15 хвилин.
- 9
Крок 9
9. Подавайте суп одразу після приготування, прикрасивши рубленим петрушкою.