Суп з щавлем та яйцем
Опис
Суп готується просто і швидко. Приготувати суп з щавлем та яйцем можна на м'ясному бульйоні або воді. У цьому рецепті я пропоную використати курячий бульйон, що, на мою думку, цілком виправдано. Такий суп швидко готується, виходить легким і водночас поживним для організму. З додаванням щавлю страва набуває неповторного смаку та аромату, залишаючи приємну кислинку у післясмаку. Зазвичай такий суп готують навесні або на початку літа зі свіжої зелені, але можна використовувати й заморожений щавель.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти за списком. У мене вже готовий курячий бульйон, зварений на грудці, але ви можете використовувати будь-які частини курки. Шпинат промийте і обсушіть.
- 2
Крок 2
Перелийте бульйон у каструлю і доведіть до кипіння.
- 3
Крок 3
Картоплю наріжте кубиками.
- 4
Крок 4
Як тільки бульйон закипить, додайте картоплю і варіть після повторного закипання 15 хвилин.
- 5
Крок 5
Поки наш картопля вариться, займемося смаженням. Моркву натріть на тертці, а цибулю дрібно порубайте. Викладіть овочі на розігріту сковороду з маслом.
- 6
Крок 6
Готуйте близько 5 хвилин, періодично перемішуючи.
- 7
Крок 7
Коли картопля буде готова, додайте підсмажку. Досолити за смаком і варити 2-3 хвилини.
- 8
Крок 8
Тим часом щавель складіть стопочкою і наріжте ножем.
- 9
Крок 9
Яйця збийте виделкою.
- 10
Крок 10
Влийте в суп тонким струменем взбиті яйця, постійно їх перемішуючи.
- 11
Крок 11
Далі додайте шпинат.
- 12
Крок 12
Перемішайте і зніміть каструлю з плити. Накрийте кришкою і дайте настоятися 10 хвилин.
- 13
Крок 13
Суп з щавлем і яйцем готовий.
- 14
Крок 14
Можна подавати зі збитою вершковою олією та свіжою зеленню.