Суп із свинини

Опис

Смак баранини багатьом докучливий, тому її замінюють яловичиною та свининою. Шурпа відрізняється від звичайного супу тим, що інгредієнти нарізані великими шматками. Страва ситна і поживна, чудово вгамовує голод. В Узбекистані її подають на свята та навіть на весілля.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   М'ясо добре вимийте і підріжте сухожилля, потім витріть рушниками.

2. 2

   Крок 2

   Розігрійте сковороду з додаванням невеликої кількості рослинної олії, смажте м'ясо протягом 15-20 хвилин. Потім викладіть м'ясо в каструлю.

3. 3

   Крок 3

   Овочі добре вимийте. Картоплю очистіть і наріжте крупно. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями, а моркву — крупними шматками.

4. 4

   Крок 4

   Після м'яса обсмажте до м'якості цибулю з морквою, перекладіть овочі в каструлю до м'яса, залейте водою. Варіть 1,5-2 години, знімаючи утворену піну.

5. 5

   Крок 5

   Помідори вимийте і очистіть від шкірки, наріжте їх шматочками і додайте до супу, коли м'ясо стане м'яким.

6. 6

   Крок 6

   Додайте картоплю та перець чилі, варіть 15 хвилин, потім викладіть зелень і дрібно нарізаний часник, за смаком додайте сіль, чорний мелений перець і сіль.

7. 7

   Крок 7

   Готуйте 2 хвилини і вимкніть вогонь. Залиште на плиті на 10–15 хвилин. Подавайте шурпу гарячою, з зеленню.