Суп із зеленою квасолею
Опис
Навариста перша страва. Зелена стручкова квасоля надзвичайно багата рослинними білками, вітамінами та мінеральними речовинами, тому вона обов'язково має регулярно присутніти у раціоні людини. З неї готують безліч смачних і корисних страв (особливо їх багато, до речі, у бельгійській кухні, але й французи не лаються зеленою квасолею), однак сьогодні я пропоную вам дізнатися. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Залийте грудку, очищену від шкіри, холодною водою і зваріть прозорий міцний бульйон. Не забудьте зняти з нього піну, потім посолити та кинути лавровий лист!:) До речі, останній краще заздалегідь витягти з супу, щоб не було гіркуватого присмаку.
- 2
Крок 2
Наріжемо цибулю та моркву. Розмір — довільний. Якщо хочете отримати страву «по-сільському», наріжте крупніше, але для дітей краще підходить дрібніший варіант, як показує практика;)
- 3
Крок 3
Розігріємо масло, спасеруємо овочі. Потім додамо квасолю — якщо ви використовуєте заморожену, краще дістати її заздалегідь і переконатися, що з неї стекла зайва рідина.
- 4
Крок 4
Тим часом очистимо від насіння та наріжемо перець. Після цього покладемо його в сковороду до овочів, перемішаємо і залишимо під кришкою на найменшому вогні — він має не смажитися, а томитися, пропитуючись олією та виділяючи сік.
- 5
Крок 5
Додамо в сковороду подрібнені помідори або томатну пасту, посолимо, перемішаємо та вимкнемо вогонь. А самі тим часом почистимо та наріжемо картоплю.
- 6
Крок 6
Виймемо готову грудку з бульйону і наріжемо на невеликі шматочки.
- 7
Крок 7
А потім повернемо її назад у каструлю (або відкладемо, щоб використати для приготування інших страв). Додамо туди ж картоплю та смажені овочі.
- 8
Крок 8
Варитимо суп ще приблизно 10 хвилин на повільному вогні, додамо подрібнений часник, а потім дамо супу відпочити під кришкою. Цей суп дуже смачний зі збитою сметаною та чорним хлібом — обов’язково спробуйте!