Суп із запеченими баклажанами
Опис
Насична перша страва. Ось мій рецепт, подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Баклажани та помідори потрібно вимити. Видаліть хвостики у баклажанів (а у помідорів — місця плодоножок). Овочі розріжте навпіл. Викладіть на противень розрізом угору. Посипте крупною сіллю. Дайте постояти 10 хвилин. Овочі виділять сік. Розігрійте духовку до 200 градусів, запікайте овочі на противні 15 хвилин.
- 2
Крок 2
2. У сотейнику на рослинній олії обсмажте цибулю.
- 3
Крок 3
3. Витягніть баклажани та помідори з духовки. Охолодіть їх. Зніміть шкірку з овочів. Для приготування супу ми будемо використовувати лише м'якоть овочів. Шкірка не їстиметься. Додайте м'якоть овочів до підсмаженого цибулі.
- 4
Крок 4
4. Залийте овочі курячим або м'ясним бульйоном. Немає бульйону? Використовуйте питну кип'ячену воду. Поставте варитися. Час варіння — 10 хвилин. Під час варіння можна додати сіль і спеції за смаком.
- 5
Крок 5
5. Погружним блендером подрібніть суп до однорідності.
- 6
Крок 6
6. Додайте до супу трохи масла (рослинного або вершкового).
- 7
Крок 7
7. Подавати суп слід із гренками. Я зробила з хліба ось такі шашлички та запекла їх у духовці. Подавала порційно.