Суп із запеченим часником, помідорами та сиром
Опис
Рецепт не забере багато часу. Цей пікантний суп із пряним ароматом часнику, солодкістю помідорів, свіжою зеленню та сиром розтопить будь-який холод
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Розігрійте духовку до 200 градусів і застеліть 2 противні папером. Наріжте хліб чіабатта на 6 скибок товщиною 1 см, збризніть 1 столовою ложкою олії оливкової та викладіть на противень. Запікайте до золотистого кольору.
- 2
Крок 2
2. Вийняти тости з духовки, посипати кожен 1 столовою ложкою сиру грюйєр і запікати в духовці, доки сир не розплавиться. Вийняти хліб з духовки, розрізати кожен шматочок по діагоналі, щоб отримати 12 шматочків, і тримати в теплі.
- 3
Крок 3
3. Розріжте помідори навпіл і покладіть у велику миску. Додайте 2 столові ложки олії, бальзамічний оцет, цукор, сіль, перець, мелений червоний перець та італійську суміш спецій. Перемішайте. Викладіть помідори на другий протертень і запікайте у попередньо розігрітій духовці 45 хвилин.
- 4
Крок 4
4. Обрізати 3 голівки часнику, додати 2 столові ложки оливкової олії. Щільно загорнути голівки в фольгу, покласти поруч із помідорами та запікати протягом 40 хвилин. Як тільки помідори й часник будуть готові, трохи охолодити. Вичавити часникову м'якоть у миску та викинути шкірку.
- 5
Крок 5
5. У великій каструлі на середньому вогні нагріти решту 2 столові ложки оливкової олії. Додати дрібно нарізаний цибулю та 2 подрібнені зубчики часнику. Смажити до з'явлення аромату, поки цибуля не стане прозорою. Потім додати запечені помідори (з їхнім соком з протиня) та запечений часник.
- 6
Крок 6
6. Додати подрібнений базилік та зелень петрушки, перемішати. Додати гарячий курячий бульйон і сухарики, готувати без кришки приблизно 20 хвилин.
- 7
Крок 7
7. Додати тертого сиру пармезан. Використовуючи погружний блендер, збийте суп до консистенції пюре. Також можна зробити це в звичайному блендері. За необхідності додати сіль і чорний перець за смаком.
- 8
Крок 8
8. Розлити суп по тарілкам, додати по 2 сирних тости в кожну тарілку і подавати.