Суп з яйцем і м'ясом
Опис
Для любителів зелених щавлевих супів. М'ясо варити до готовності. Поки воно вариться, на сковороді підсмажте цибулю, моркву та селеру з додаванням борошна. Щавель промийте, додайте трохи води, потушіть під кришкою 10 хвилин, потім зробіть пюре, змішайте з овочами, вилийте бульйон з м'ясом, посоліть і поваріть після закипання 5–7 хвилин. Зваріть яйця. Налийте в тарілку порцію супу, покладіть у нього яйце, розрізане навпіл, посипте свіжою зеленню та подайте до столу. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
М'ясо наріжте і зваріть протягом години.
- 2
Крок 2
Наріжте цибулю, моркву та селеро кубиками та підсмажте їх протягом 10 хвилин на середньому вогні. Потім додайте борошно, перемішайте та смажте ще 3 хвилини.
- 3
Крок 3
Щавель промийте, додайте трохи води та потуште під кришкою 10 хвилин, потім зробіть пюре за допомогою блендера або м'ясорубки.
- 4
Крок 4
Потім змішайте щавлеве пюре з обсмаженими овочами, залейте бульйоном із м'ясом, посоліть і проваріть після закипання 5-7 хвилин. Зваріть яйця. Налийте в тарілку порцію супу, покладіть у нього яйце, розрізане навпіл, посипте свіжою зеленню та подайте до столу.