Суп із сушеними грибами
Опис
Рецепт не забере багато часу. Поєднання сушених і свіжих грибочків з вершками — це класика, яка вас обов’язково порадує. Основою може бути овочевий або грибний, а також м’ясний бульйон. Використовувати просто воду я не рекомендую, адже з бульйоном смак супу буде насиченішим. Він легкий, тому чудово підійде навіть для літнього меню. Запам’ятовуйте рецепт. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Сушені гриби викладіть у глибоку миску і залейте 3 склянками дуже гарячої води. Залиште на півгодинки.
- 2
Крок 2
2. Потім, використовуючи марлю або кавовий фільтр, профільтруйте грибочки. Склянку грибної води збережіть.
- 3
Крок 3
3. У каструлі розтопіть 3 ложки вершкового масла і підсмажте подрібнений цибулю з часником.
- 4
Крок 4
4. Додайте свіжі гриби і смажте ще кілька хвилин.
- 5
Крок 5
5. Викладіть у каструлю суші гриби і залиште на повільному вогні на 10 хвилин.
- 6
Крок 6
6. Влийте сухе вино. Через 3 хвилини додайте решту вершкового масла.
- 7
Крок 7
7. Як тільки масло розтане, додайте борошно і кілька хвилин обережно перемішуйте.
- 8
Крок 8
8. Влийте бульйон і воду від грибів. Додайте сіль і спеції. Тушкуйте суп на повільному вогні близько 20 хвилин.
- 9
Крок 9
9. У кінці влийте вершки, трохи підігрійте і подавайте суп із сушеними грибами до столу, за бажанням доповнивши свіжою зеленню.