Суп із селерою та кабачками «Вісті з полів»
Опис
Ідеально для обіду. Перед вами — рецепт смачного легкого овочевого супу! Я готую суп на воді, але ви можете взяти за основу нежирний бульйон, наприклад, на курці або індичці. Головна перевага страви — час приготування: 30 хвилин. І обов’язково додавайте багато кропу — саме в поєднанні з кабачком він надає супу грибний смак, або просто додайте трохи лісових грибочків. Почнемо. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Корінь селеру очистіть і наріжте брусочками. Цибулю нашинкуйте. Поряджте на маслі до легкого золотистого кольору.
- 2
Крок 2
Додайте терту на великій тертці моркву та дрібно нарізаний черешковий селеру, смажте разом кілька хвилин.
- 3
Крок 3
Кабачок наріжте тонкою соломкою, наче локшиною.
- 4
Крок 4
Доведіть до кипіння бульйон або воду, посоліть за смаком, поперчіть. Опустіть смажені овочі і варіть приблизно 5 хвилин на слабкому вогні. Дрібно наріжте зелений цибулю та кріп. Опустіть у суп «лапшу» з кабачків, доведіть до кипіння і знявши з вогню. Додайте в суп зелень, перемішайте і дайте настоятися під кришкою близько 10 хвилин.
- 5
Крок 5
При подачі посипте суп свіжомолотим чорним перцем, окремо подайте сірий хліб. Можна подати і зі сметаною, якщо калорії не рахуєте.