Суп з рисом і овочами
Опис
Ідеально для обіду. Легкий і водночас дуже ситний суп з рисом і овочами готується 1,5 години на бульйоні з птиці. У цьому випадку — перепелиний. Усі овочі використовуються за смаком, тому можна експериментувати. Наприклад, можна додавати зелений горошок або кукурудзу, брокколі або цукіні. Зелень додається в кінці або безпосередньо перед подачею. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Цей суп із рисом і овочами я готувала для своєї дворічної дитини, але він дуже сподобався й моїм домашнім, під час обіду його з задоволенням з'їли. Я варила суп на домашній перепелині, але ви можете взяти будь-яку птицю чи інше м'ясо. Спочатку готуємо бульйон, а потім уже додаємо всі інші інгредієнти.
- 2
Крок 2
2. Нарізаємо дрібно овочі та додаємо їх у суп. Болгарський перець я брала двох видів: червоний і зелений (не тільки для смаку, а й для кольору).
- 3
Крок 3
3. Поки варяться овочі, нарізаємо соломкою картоплю і промиваємо кілька разів рис. Замість рису можна взяти будь-яку крупу за смаком.
- 4
Крок 4
4. Нарізаємо кабачок або цукіні та додаємо їх у наш суп.
- 5
Крок 5
5. Туди ж відправляємо картоплю, цвітну капусту та промитий рис. Цвітну капусту розберіть на суцвіття, можна порізати їх, якщо вони надто великі.
- 6
Крок 6
6. Доводимо суп на середньому вогні до кипіння, після чого зменшуємо вогонь і варимо на слабкому вогні до готовності. В самому кінці додаємо нарізану зелень. У середньому суп із рисом і овочами готується 1,5 години (разом із приготуванням бульйону). М'ясо я зазвичай виймаю і подаю безпосередньо в тарілку перед подачею.
- 7
Крок 7
7. Перепіл готується швидко (як і курка) і дуже легко розбирається. Дайте супу настоятися близько 15 хвилин після приготування, а потім подавайте до столу.
- 8
Крок 8
8. Подивіться, який гарний у нас вийшов супчик. Як ви помітили, підсмажка не готується, всі овочі додаються сирими. Один секрет: додайте цибулю, моркву та болгарський перець під час приготування м'яса (коли воно постоїть хвилин 20), а в кінці додайте зелень і ще трохи болгарського перцю.
- 9
Крок 9
9. Замість рису можна використовувати будь-яку крупу за вашим смаком. За цим рецептом я готувала суп з вівсянкою, вийшов дивовижно смачним!